Bonjour ! Je m’appelle Nathalie Texier, je suis heureuse de vous partager l’histoire de Nos Racines :

Après une carrière dans l’administratif « social », je me suis reconvertie il y a 4 ans dans le métier de cuisinière. 

Je cuisine depuis mon plus jeune âge, mais j’avais besoin de professionnaliser ma pratique. J’ai obtenu un Titre Professionnel de cuisinière (équivalent au CAP cuisine) à l’AFPA d’Auray, puis j’ai travaillé dans différents restaurants, mais ce que je faisais ne me convenait pas : cuisiner des aubergine et des tomates en décembre, c’est pas normal, c’est pas la saison !

J’ai toujours été sensible à l’écologie, au bien-être animal, à la qualité de notre alimentation, qui sont essentiels à la préservation de la qualité de notre vie.

Au fil des mois, j’ai constaté que je connaissais beaucoup de producteurs locaux, AB, qui contribuent à faire vivre nos territoires, en vendant leurs produits de saison, en circuits courts plutôt qu’à l’export, en embauchant localement, dans le respect de la nature et des vivants.

Le principe de ma petite entreprise, Nos Racines, est apparu comme une évidence : mettre en valeur les richesses de notre terroir et la culture paysanne en cuisinant majoritairement ce qui pousse à moins de 50 km de mon lieu de fabrication, à Trédion, dans le Morbihan. Et comme tous mes partenaires sont certifiés AB, j’ai également obtenu la certification.